Spiceblog — Kohlenhydrate
Pia Struck
Ballaststoffe: Der Schlüssel zu mehr Gesundheit
Immer wieder begegnet mir die Frage, ob Kohlenhydrate nicht schlecht für uns sind und dick machen? Um das zu beurteilen, lohnt es sich zu verstehen, dass Kohlenhydrate entweder aus Einfach- und Mehrfachzuckern oder aus Ballaststoffen bestehen können. Zwei in ihrer Wirkung und ihrem Nutzen für den Körper komplett unterschiedliche paar Schuhe: Raffinierter, weißer Haushaltszucker gehört ebenso zu den Kohlenhydraten wie Ballaststoffe aus Vollkornprodukten und Gemüse! Physiologisch haben die beiden Kohlenhydrat-Arten allerdings einen gänzlich unterschiedlichen Einflüsse auf unseren Körper. Kohlenhydrate aus Zucker (Haushaltszucker, Honig, Fruchtzucker, Kokosblütenzucker etc.) führen zu einem sprunghaften Anstieg des Blutzuckerspiegels und werden schnell vom Körper abgebaut indem...
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